De Griekse god: Xinomavro. Voor Barolo-liefhebbers… een ontdekkingsreis

Een Griekse druif van topkwaliteit, vergelijkbaar met de grote Barolo-wijnen uit Piëmonte of de Pinot Noir-wijnen uit Bourgondië. De topregio voor deze deze druif bevindt zich in het noorden van Griekenland; de wijnregio Naoussa waar deze druif alle aandacht krijgt.

Een regio waar Xinomavro tot nog betere resultaten leidt, is Amynteo. Deze regio ligt hoger en is bijgevolg koeler en winderiger dan in Naoussa. Voor Verre Raison springt deze regio in het oog omdat de appellatie Amynteo enkel 100% monocépagewijnen mag produceren van Xinomavro.

Xinomavro betekent letterlijk ‘zwart zuur’. De druiven zijn gekend omwille van hun hoge zuren waardoor ze heel veel bewaarpotentieel hebben. De kleur van de wijn doet ons denken aan de ‘bleke-steenachtige’ kleur van wat oudere Barolo-wijnen. De rijke tannine van de druif maakt de wijnen complex en elegant; vooral als ze al wat jaren op de teller hebben. Jonge Xinomavro-wijnen geven aroma’s van aardbei en pruim. Bij oudere wijnen evolueren de aroma’s naar warmrijpe tomaten, zwarte olijven en gedroogd fruit.

Wat velen niet weten is het gebruik van de Xinomavro-druif in rosé-wijnen en schuimwijnen tot zoete wijnen. Een ware ontdekkingsreis!