VOLZET – Sagrantino, deze heilige Italiaan heb je voor de eeuwigheid

Deze druif kent heel wat historiek. Reeds in de 15de eeuw verwezen de Franciscanen naar deze druif bij het toedienen van de ‘sacramenten’. In 1549 is het eerste geschrift terugvonden met een verwijzing naar wijn van de Sagrantino-druif. De wijn van Sagrantino was bij onze voorouders gekend als een zoete wijn. Vandaag nog ‘vindbaar’ in een heel beperkte productie. Wij laten jou alvast van een slokje meegenieten. De complexiteit van geur en smaak zal je alle vooroordelen over zoete wijn in verlegenheid brengen.

Ten tijde van onze grootouders waren wijnen van Sagrantino pas drinkbaar na 10 jaar flesrijping… en dan nog enkel van oogstjaren met veel warmte, zonlicht en weinig neerslag. Vanzelfsprekend waren deze wijnen behoorlijk duur en… onzekerheid troef over het smaakprofiel bij het openen van een fles.

Vandaag is Sagrantino absolute top en behoorlijk exclusief als 100% monocépage. In alle eerlijkheid; de klimaatverandering heeft een wezenlijke bijdrage geleverd, net zoals de verhoogde oenologische kennis aan vinificatietechnieken maar bovenal… dank aan de vele wijnbouwers die in deze druif geloven en zich volledig inzetten tot wijnen die uitblinken in complexiteit en elegantie. De jonge generatie aan wijnbouwers verbreedt de expressie van Sagrantino.

Het handelsmerk van Sagrantino is het bewaarpotentieel. Een fles Sagrantino koop je van je geboortejaar en ‘savoureer’ je op je sterfbed… maar dan enkel wanneer je de gemiddelde levensverwachting ver overschrijdt. Een lichte overdrijving is van toepassing, maar elk jaar flesrijping levert je een nieuwe smaakbeleving. Alsmaar complexer en intenser in de neus; ronder, filmend en meer verweven in de mond met een afdronk… minutenlang blijf je proeven.

Degusteer samen met ons 8 Sagrantinowijnen in combinatie met 3 gerechtjes voor €55