Palomino Fino, de multi-inzetbare gastronomische smaakbom
€55,00 incl BTW
Palomino Fino is een ‘vergeten’ druif met smaakimpressies van mineralig en ziltig naar tropisch fruit tot amandelen met een complexiteit waarbij je al deze aroma’s en smaken kan proeven in één glas. De combinaties met gerechten is oneindig en bestemd voor de fijnzinnige proever.
Free shipping on orders over $50!
- Satisfaction Guaranteed
- No Hassle Refunds
- Secure Payments
Beschrijving
Palomino Fino, de signatuurdruif uit het zuidelijkste puntje van Spanje en dan vertoeven we in Andalusië met de regio Jérez als uitvalsbasis. Wie aan Jérez denkt, denkt aan sherry. Palomino Fino is inderdaad de druif voor de sherrywijnen, maar Palomino Fino is veel meer dan sherry. De naam heeft deze druif te danken aan Fernan Yanez Palomino, een ridder van Koning Alfonso X van Castilla tijdens de periode 1221-1284 na Chr. Bijgevolg een heel oude druif die tijdens het einde van de vijftiende eeuw een overtocht realiseerde naar de Canarische eilanden.
Je vindt deze druif ook in Galicië in het noordwesten van Spanje en is nog steeds de officiële druif in DO Rueda en DO Bierzo.
Tijdens deze wijnbeleving ontdekken we Palomino Fina in stille witte wijnen. Deze wijnen zijn veel minder gekend, maar bijzonder interessant omwille van het divers smaakprofiel. De druif kenmerkt zich door zijn lage zuren en laag alcoholgehalte tot frisse wijn die verfijnd, elegant en een minerale complexiteit bevatten.
Bij Verre Raison gaan we een stapje verder dan deze klassieke minerale wijnen. We ontdekken witte wijn met een flor-opvoeding (= rijpen onder een natuurlijke gistlaag) met unieke aroma’s van amandelen en brood waardoor de wijn droog, complex en ‘hartig’ wordt. We proeven het effect van Palomino Fino als stille witte wijn met een rijping op Sherryvaten. Vanzelfsprekend proeven we de druif ook na een oxidatieve opvoeding.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.